燕窩是大家喜愛的滋補上品

燕窩是一種傳統(tǒng)的最佳天然滋補食品， 自古燕窩就因難得而價不菲,，稀有而昂貴,。如今隨著人們生活水平的日益提高，市場上對燕窩的需求量也愈來愈大,，供不應求,，也隨之出現(xiàn)了大量的假冒偽劣的燕窩商品。

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目前鑒定燕窩真?zhèn)蔚姆椒ù笾路譃閮纱箢悾?一類是經(jīng)驗鑒別法,， 主要靠看,、聞、摸,、燒等方法來區(qū)別真?zhèn)危?需有經(jīng)驗的,、具有一定鑒別能力的人才能鑒別出來,， 而一般的人不易掌握； 另一類是化學和儀器檢驗法,， 常用的有一般的化學方法,、比色法、掃描電鏡法,、色譜法,、電泳法以及紫外光譜法等等， 這些方法均需要將燕窩進行前處理,， 既費時又費力,， 破壞了燕窩的整體性，只能就燕窩的某一特性作出鑒別,。因此,， 建立簡單、快速的燕窩品質(zhì)鑒定方法,， 對于杜絕市場上出現(xiàn)的劣質(zhì)燕窩具有重要意義,。

飛秒檢測建立紅外光譜快速鑒別燕窩真?zhèn)畏椒? 

紅外光譜快速分析燕窩

什么是紅外光譜？

定義：是一種用來獲得固體,， 液體或氣體的紅外線吸收光譜和放射光譜的技術(shù),。傅立葉轉(zhuǎn)換紅外光譜儀同時收集一個大范圍范圍內(nèi)的光譜數(shù)據(jù)。傅里葉變換紅外光譜分析方法的普及已深深植根,，從簡單的化合物鑒定到質(zhì)控監(jiān)測,，廣泛應用于各種化學分析，尤其是聚合物和有機化合物分析,。

如何鑒別燕窩,？

第一步，獲取真燕窩,，在紅外光譜上建立標準圖譜,。在天然純燕窩中：蛋白質(zhì)、氨基酸的紅外特征峰在1 634 和1 532cm- 1 處,， 且均為瘦尖的強吸收峰； 多糖的紅外特征峰為1 037 cm- 1附近的O —H 振動峰,； 此外純正燕窩在874 cm- 1附近有小尖銳吸收峰出現(xiàn),。  第二步，將待檢測燕窩制備好樣品,，在紅外光譜同第一步獲取的圖譜進行比對,。  該方法優(yōu)點：

紅外光譜法對于燕窩產(chǎn)品這類復雜體系的品質(zhì)分析具有極為明顯的優(yōu)勢。分析速度快,平均測定一個樣品只需要幾分鐘時間, 費用低廉, 且設(shè)備造價相對較低,。