漂白劑介紹

漂白劑是破壞、抑制食品的發(fā)色因素,，使其退色或使食品免于褐變的物質(zhì),，一些化學(xué)物品，透過氧化反應(yīng)以達至漂白物品的功用,，而把一些物品漂白即把它的顏色去除或變淡,。常用的化學(xué)漂白劑通常分為兩類：氯漂白劑及氧漂白劑。

漂白劑配方分析方法

食品添加劑的發(fā)展方向

    食品添加劑對于改善食品質(zhì)量,、檔次和色香味,，對于食品原料乃至成品的保質(zhì)保鮮，對于提高食品的營養(yǎng)價值,，對于食品加工工藝的順利進行以及新產(chǎn)品的開發(fā)等諸多方面,，都發(fā)揮著極為重要的作用。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展,，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。 現(xiàn)在的食品添加劑大多為化學(xué)合成物，它在一定階段內(nèi)發(fā)揮著主導(dǎo)作用且發(fā)展迅速,。一些食品添加劑,，其長期使用或違規(guī)使用會對人體健康造成一定的危害，所以相關(guān)法律對它的使用量有明確的規(guī)定,。天然,、營養(yǎng)、多功能,、復(fù)合化等是今后食品添加劑產(chǎn)品發(fā)展的主要方向,，也是食品安全的重要保證。