飛   秒   檢   測(cè)  

    助  力  研  發(fā)

上月中旬，柘大飛秒檢測(cè)接待了來自廣西XXX公司的周先生,，該客戶是從事食品方面的生產(chǎn),。經(jīng)朋友推薦，找到我們飛秒檢測(cè),，委托我公司對(duì)其帶來的食品添加劑樣品進(jìn)行配方檢測(cè),，給出所有成分和相應(yīng)的含量。

  樣品 

—  食品添加劑  —

定義：為改善食品色,、香,、味等品質(zhì),，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)；

標(biāo)準(zhǔn)：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014,；

種類：酸度調(diào)節(jié)劑,、抗結(jié)劑、消泡劑,、抗氧化劑,、漂白劑、膨松劑,、著色劑,、護(hù)色機(jī)、酶制劑,、增味劑,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑,、甜味劑、增稠劑,、香料等,；

趨勢(shì)：食品添加劑的直接服務(wù)對(duì)象是食品產(chǎn)業(yè)，研發(fā)趨勢(shì)要匹配產(chǎn)業(yè)需求,。新的食品出來后,，可能就有相應(yīng)的添加劑伴隨而生。

產(chǎn)品發(fā)展

食品添加劑這個(gè)名字會(huì)給大家?guī)砗芏嗾`解,，如果叫食品配料,，可能就更容易被接受。像釀酒中使用的酶制劑——蔗糖酶,，就有將近6000年的使用歷史,；做豆腐用的凝固劑鹵水，在我國也有2000多年的應(yīng)用歷史,。這些食品添加劑經(jīng)過成百上千年的實(shí)踐檢驗(yàn),，證實(shí)跟我們?nèi)梭w的健康是相適應(yīng)的。

隨著科技的進(jìn)步,，近年來食品添加劑的研發(fā)進(jìn)展很快,。如古代食用著色劑(食用色素)大都是天然的，但到底是什么成分起作用,，很長(zhǎng)一段時(shí)間人們并不清楚,。隨著有機(jī)化學(xué)等科學(xué)的發(fā)展，現(xiàn)在大家知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)了,，就可以通過工業(yè)方法來進(jìn)行合成,。

分析檢測(cè)

杭州柘大飛秒檢測(cè)技術(shù)有限公司,，利用“飛秒檢測(cè)”技術(shù)，和公司多年在高分子領(lǐng)域測(cè)試分析積累的經(jīng)驗(yàn),，同時(shí)利用如下技術(shù)路徑,，為客戶提供精準(zhǔn)快速的配方開發(fā)服務(wù)：

結(jié)果報(bào)告

飛秒檢測(cè)技術(shù)中心經(jīng)過短短10個(gè)工作日的時(shí)間，解開了該產(chǎn)品迅速暢銷的奧秘,。得到該食品添加劑的完整性配方,，共含有九種組分。

秒說

幾乎每類食品添加劑里,，都既有天然的,，也有工業(yè)合成的。工業(yè)合成的食品添加劑,，許多是在搞清了天然物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)后,，再人工合成的。生產(chǎn)效率更高,，成本降低,。工業(yè)合成既可以是生物合成，也可以是化學(xué)合成,。

有時(shí)候,，食品添加劑的工業(yè)品和天然品之間，我們很難區(qū)分,。比如牛肉香精,、雞肉香精等各種肉味香精，幾乎就是把牛肉,、雞肉燉成像湯一樣后,，提煉出的食品添加劑。不過,，不是像家里那樣放在小火上燉,，而是用生物酶解技術(shù)把肉里面的蛋白質(zhì)分解成了多肽和氨基酸，再與洋蔥汁,、細(xì)香蔥汁,、大蒜汁、糖等一起燉煮,，和家里煲湯燉肉沒什么區(qū)別,，可以用在各種各樣需要肉香味的食品中，如雞粉,、方便面調(diào)料,、肉制品、菜肴、膨化食品,、速凍食品,、豆制品等。