成功案例
魔芋添加劑配方檢測
發(fā)布時間： 2017-5-4 12:12:24 發(fā)布人： 柘大飛秒檢測
背景信息
魔芋屬天南星科多年生草本植物，在我國西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史,。目前我國記載的魔芋有19種,，被開發(fā)利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種,。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,，一種地熱能,、低蛋白質(zhì),、高膳食纖維的食品,，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，作為功能性食品,，對高血壓,、肥胖癥、糖尿病,、便秘有一定療效,，可以排除體內(nèi)毒素和垃圾，預防結(jié)腸癌,。還具有水溶、增稠,、穩(wěn)定,、懸浮、凝膠,、成膜,、粘結(jié)等多種理化特性，所以是一種天然的保健食品,，也是理想的食品添加劑,。
飛秒檢測
杭州柘大飛秒檢測技術(shù)有限公司，用固相微萃取(SPME)技術(shù)結(jié)合GC-MS以及飛秒檢測技術(shù)分析魔芋添加劑的成分,，對萃取頭,、樣品量、萃取溫度和萃取時間等因素進行優(yōu)化,，并進行雙柱定性分析,，確定種類,。又用內(nèi)標法，準確定量其風味成分,。
分析成果
《飛秒說報告》——
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極為廣泛,，主要3方面：
一、作為增稠劑和穩(wěn)定劑添加到果凍,、果醬,、果汁、蔬菜汁,、雪糕,、冰淇淋及其它冷飲、固體飲料,、調(diào)味粉和湯料粉中,；
二、作為粘結(jié)劑添加到面條,、米線,、餃皮、肉丸,、火腿腸,、面包和糕點中以加強筋力和保持新鮮狀態(tài)；
三,、作為凝膠劑添加到各種軟糖,、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品,。
